产品信息

【中文名称】：改性柑橘果胶

【中文别称】：低分子柑橘果胶、高酯低酯果胶、果酱奶酪糖果增稠剂

【英文名称】：Citrus pectin

【主要成分】：总半乳糖醛酸

【检测方法】：HPLC

【外观颜色】：白色至淡黄色粉末

【理化性状】：溶于水

【保质期限】：24个月

【产品来源】：柑橘。

【储存条件】：本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

【产品介绍】：柑橘果胶也就是柑橘中提取的多糖物质，果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。

产品简介

改性柑橘果胶是一种来自柑橘类水果的化合物，如橙子、柠檬、葡萄柚和酸橙。柑橘皮的白色凹凸部分含有大量难以消化的纤维。通过用热、酸或碱性化学物质和酶处理这种纤维，可以被分解成更小的碎片。一旦分解，纤维被称为改良的柑橘果胶，这种形式可以从小肠中吸收，对健康有潜在的影响。

产品应用

食品工业领域

乳化剂与稳定剂：改性后的柑橘果胶可提高乳状液的稳定性，防止油滴聚合，常用于饮料、乳制品等产品的生产，改善产品的口感和质地。

增稠剂与胶凝剂：在果汁饮料、果酱、果冻等产品中，MCP可作为天然增稠剂和胶凝剂，替代传统化学添加剂，满足消费者对“清洁标签”产品的需求。

膳食纤维强化：作为可溶性膳食纤维，MCP可添加到功能性食品中，促进肠道蠕动，改善肠道微生物群落结构。

材料科学领域

可食用薄膜与涂层：MCP可制成可食用薄膜或涂层，用于食品包装，具有良好的阻隔性能和生物降解性，能延长食品的保质期。