产品信息

中文名称：中性蛋白酶

英文名称：Serratiopeptase

CAS：9068-59-1

包装方式：1kg/包，25kg/桶(内双层塑料袋，外纸板桶)

运输方式：快递或物流,国内快递三天内到达，物流五天内到达.

有 效 期：两年

产品简介

中性蛋白酶是一类在接近中性pH约6.5-7.0条件下发挥作用的蛋白酶，它能将蛋白质分解为多肽和氨基酸。这类酶最早实现了工业化生产，并具有作用条件温和、催化效率高和环境污染少等优势。中性蛋白酶广泛应用于洗涤剂、饲料、食品加工（如焙烤、酿酒）、皮革脱毛、医药等多个工业领域。 

产品功效

食品工业

提高蛋白质利用率与吸收率：水解植物和动物蛋白质，生成更容易被身体吸收的氨基酸。

改善风味与口感：在酱油、醋、豆瓣酱等发酵调味品中，产生丰富的代谢产物，丰富口感，并去除苦味。

软化肉质：分解肉类中的弹性蛋白和肌原纤维，使肉质变得更嫩。

啤酒澄清：将啤酒中可能引起浑浊的蛋白质水解，防止产生沉淀。

烘焙辅助：用于饼干和面包，改善面团性质，增加韧性，帮助形成美拉德反应，提升风味。

工业应用

皮革工业：作为脱毛剂，使皮革脱毛干净，毛孔细致。

纺织工业：处理羊毛，使其手感柔软、收缩性降低；也可用于蚕丝的脱胶处理。

饲料工业：加入饲料中，提高蛋白质的利用率，降低饲养成本。